Monthly Archives: juillet 2014

Velouté de Vin de fruits rouges aux épices douces

Publié il y a 4 années

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de fruits rouges (mûres, cerises, myrtilles, fraises, framboises), 1 petite cuillère à café de fécule de maïs, 60 cl de vin rouge, 50 g de sucre de canne, 1 cuillère à café de …

Douceur de fenouil à la vanille et curcuma gingembre

Publié il y a 4 années

Ingrédients pour 4 personnes : 2 fenouils de taille moyenne, 1 gousse vanille, 1 pincée de curcuma, 40 g gingembre frais, 20 cl sirop de sucre de canne,1 brindille de thym frais, 5 cl huile d’olive Progression : Dans une …

Soirée Blanche 2014 : Les Disciples d’Escoffier

Publié il y a 4 années

Organisée le 27 juin dans le cadre du Pavillon d’Armenonville (Paris XVIe), la grande fête des cuisiniers, la traditionnelle Soirée blanche des Disciples d’Auguste Escoffier, a accueilli environ 950 personnes. Comme chaque année, les Disciples d’Auguste Escoffier ont fait de …